Shalauri Rkatsiteli

Algemene informatie

Shalauri Rkatsiteli wordt geproduceerd in het dorp Shalauri, gelegen in het hart van de Georgische wijnregio Kakheti. De wijn is gemaakt van 100% Rkatsiteli, een van de oudste druivenrassen ter wereld en dé witte druif van Oost-Georgië.

De wijn wordt volledig gevinifieerd volgens de traditionele qvevri-methode: spontane vergisting op schil, pitten en steeltjes in ingegraven kleipotten, gevolgd door rijping van meerdere maanden in dezelfde qvevri. Deze werkwijze resulteert in een wijn met uitgesproken structuur, droge concentratie en een uitgesproken aards karakter.

Smaakprofiel van Shalauri Rkatsiteli

De wijn heeft een diepe amberkleur met koperachtige tinten. In de neus ruik je gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, specerijen als kurkuma en kamille, met een vleugje thee en notigheid.

In de mond is de wijn krachtig en droog, met stevige tannines en levendige zuren. De smaken zijn aards, kruidig en licht oxidatief van toon, met een lange, meditatieve afdronk. De structuur is robuust, maar verfijnd in balans.

Serveeradvies

Shalauri Rkatsiteli is ideaal bij:

• Tajines met gedroogd fruit en lamsvlees

• Geroosterde groenten met specerijen

• Rijpe kazen met korst (bijv. comté of oude geit)

• Rustige tafelmomenten of proeverijen met diepgang

Serveer licht gekoeld op 13–14 °C. Karafferen is sterk aanbevolen voor expressie en balans.