Ocho Goruli Mtsvane 2020

Algemene informatie

Ocho Goruli Mtsvane is een krachtige amberwijn uit het dorp Plevi, in de regio Kartli. De wijn is gemaakt van de inheemse druivensoort Goruli Mtsvane, een van de belangrijkste en meest typerende variëteiten van dit centrale wijngebied.

De vinificatie gebeurt volledig volgens de oude Georgische methode: spontane vergisting met wilde gisten in ondergrondse qvevri’s, met een schilcontactperiode van 1 maand. Dit geeft de wijn zijn karakteristieke kleur, grip en uitgesproken smaak.

Smaakprofiel van Ocho Goruli Mtsvane

De wijn heeft een heldere amberkleur met gele en goudtinten. In de geur komen citrusfruit, limoen, gedroogde kruiden en witte bloemen naar voren.

In de mond is de wijn droog, gestructureerd en rijk, met een krachtige body, stevige tannines en levendige zuren. De lange afdronk laat frisse citrus en een hint van groene thee achter.

Serveeradvies

Ocho Goruli Mtsvane is gastronomisch breed inzetbaar. Heerlijk bij:

• Zeevruchten en schaal- of schelpdieren

• Salades met citrus en verse kruiden

• Zachte kazen zoals geitenkaas of feta

• Gegrilde vis of lichte vegetarische gerechten

Serveer op 16–18 °C. Karafferen aanbevolen.

Weetje

Goruli Mtsvane is een variëteit die uitsluitend voorkomt in Kartli en daar al eeuwenlang wordt verbouwd. De naam betekent “groen uit Gori”, en verwijst naar de herkomst van deze druif. Dankzij qvevri-vinificatie met 1 maand schilcontact levert deze druif wijnen op met aromatische frisheid, een stevige structuur en opvallende lengte. In deze expressieve stijl van Ocho, gevinifieerd in Plevi, komt het volledige potentieel van deze druif prachtig tot zijn recht.