Ilia Estate Taoba Saperavi

Algemene informatie

Ilia Estate Taoba Saperavi is een indrukwekkende rode wijn uit de regio Kakheti, het hart van de Georgische wijncultuur. Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen Vano Shukashvili, een van de bekendste wijnmakers van het land, en de Zwitserse oenoloog Thierry Fontannaz. Hun gedeelde passie voor natuurlijke vinificatie en innovatie leidde tot de creatie van Taoba – een wijn waarin traditie en modern vakmanschap samenkomen.

De wijn wordt gevinifieerd in qvevri en daarna gerijpt in een combinatie van kleine Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze dubbele rijping voegt structuur, ronding en complexiteit toe, terwijl het karakter van de Saperavi-druif behouden blijft.

Smaakprofiel van Ilia Estate Taoba Saperavi

De wijn heeft een diep robijnrode kleur.

• Geur: zwarte bes, kers, viooltjes, zwarte peper, vanille en pure chocolade

• Smaak: krachtig, sappig en kruidig, met stevige tannines en een levendige zuurgraad. Fluweelzacht mondgevoel met tonen van rijp donker fruit, hout en specerijen

• Afdronk: lang, gestructureerd en elegant, met een warme kruidige finale

Serveeradvies

Combineer deze wijn bij voorkeur met:

• Geroosterd lamsvlees of entrecote

• Gerijpte kazen zoals comté of gruyère

• Gekarameliseerde groentegerechten of stoofpotten met specerijen

Serveer op 16–18 °C. Karafferen aanbevolen.

Weetje

De naam “Taoba” betekent “generatie” in het Georgisch – een eerbetoon aan het doorgeven van kennis en traditie. Voor deze wijn worden Saperavi-druiven uit Napareuli geselecteerd, vergist in qvevri’s van 1.000 liter, gevolgd door rijping in 225-liter vaten van Frans en Amerikaans eiken. Dit levert een wijn op die zowel diep geworteld is in de Georgische bodem als internationaal stijlvol – met structuur, kracht en finesse in één fles.