Domaine Chapelle de Blagny Blagny 1er Cru ‘Sous le Dos d’Ane’ 2019

Volledige beschrijving

Algemene informatie

Domaine Chapelle de Blagny Blagny 1er Cru ‘Sous le Dos d’Ane’ 2019 komt uit een bijzonder terroir op de grens van Meursault en Puligny-Montrachet. Blagny is een van de minst bekende, maar historisch meest waardevolle dorpen van de Côte de Beaune. Slechts enkele hectares zijn hier als Premier Cru geclassificeerd, en ‘Sous le Dos d’Ane’ is er een van.

Het domein Chapelle de Blagny werkt biologisch en bezit net iets meer dan 1 hectare in dit lieu-dit, dat uitsluitend beplant is met oude stokken Pinot Noir (40–70 jaar oud). Handmatige oogst, koude maceratie (3–6 dagen), en een spontane vergisting worden gevolgd door 12 maanden rijping op eiken, waarvan 30% nieuw, en vervolgens 3–6 maanden in stalen tanks voor stabilisatie.

Smaakprofiel

De wijn is diep robijnrood.

• Neus: helder rood fruit, zachte houttonen, viooltjes en warme specerijen

• Smaak: precies, lichtvoetig maar diep, met subtiele tannines, goede zuren en een kruidige structuur

• Afdronk: elegant, verfijnd en aards, met minerale frisheid en fijn fruit

Lichte reductie bij openen is normaal bij deze wijnstijl – karafferen wordt aanbevolen om het volle karakter tot uiting te laten komen.

Serveeradvies

Ideaal bij:

• Wildgevogelte (duif, patrijs)

• Kalfsgebraad met paddenstoelen

• Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon

• Gerijpte Franse kazen

Serveer op 16–17 °C. Karafferen aanbevolen bij openen.

Weetje

‘Sous le Dos d’Ane’ is een van de zeldzame Premier Cru’s die uitsluitend met Pinot Noir is beplant op een lieu-dit waar normaal ook Chardonnay te vinden is. De ligging boven Puligny en Meursault maakt het microklimaat uniek: koel en kalkrijk, met prachtige spanning in de wijn. Chapelle de Blagny, met wortels in een 18e-eeuws klooster, maakt hier wijn zoals het vroeger ging – met minimale interventie en maximaal terroir.