Domaine des Genèves Chablis 1e Cru ‘Les Fourneaux’

Algemene informatie

Deze verfijnde Chablis 1er Cru komt van het gerenommeerde Domaine des Genèves, gelegen in het hart van Chablis, Bourgogne. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van de Premier Cru-wijngaard ‘Les Fourneaux’, die bekendstaat om zijn zonnige ligging en kalkrijke bodem. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid te garanderen. Na de oogst ondergaan ze een zachte persing en fermentatie op gecontroleerde temperatuur, voornamelijk in roestvrijstalen tanks om de frisheid en mineraliteit te behouden. Een korte rijping op de fijne droesem voegt extra complexiteit en rondheid toe aan de wijn.

Smaakprofiel

Deze Chablis 1er Cru schittert met een heldere, goudgele kleur en verfijnde groene reflecties. In de neus presenteert de wijn zich met levendige aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van vuursteen en natte kalk. De smaak is strak en mineraal, met een verfrissende zuurgraad en een elegante structuur. In de afdronk proef je een subtiele ziltigheid en tonen van limoen en grapefruit, die lang en zuiver blijft hangen.

Serveeradvies

Deze elegante Chablis 1er Cru is een uitstekende keuze bij:

• Fijne schaal- en schelpdieren zoals oesters en coquilles

• Gegrilde of gepocheerde visgerechten

• Witte asperges met botersaus

• Lichte gevogeltegerechten of frisse salades

Weetje

De naam ‘Les Fourneaux’ betekent letterlijk ‘de ovens’ en verwijst naar de warmere microklimaat van deze Premier Cru-wijngaard, wat bijdraagt aan de rijke en rijpe stijl van deze Chablis. Domaine des Genèves is een familiebedrijf met een lange traditie in duurzame wijnbouw, wat de expressie van het terroir nog sterker naar voren brengt.