Baia’s Wine Tsolikouri 2019

Algemene informatie

Baia’s Wine Tsolikouri is een karaktervolle, droge witte wijn uit het dorp Obcha, in de West-Georgische regio Imereti. De wijn wordt gemaakt van 100% Tsolikouri, een lokale druif die perfect past bij het koelere klimaat van de streek.

De wijn is vernoemd naar Baia Abuladze, een jonge vrouwelijke wijnmaker die haar studie in Tbilisi afrondde en vervolgens terugkeerde naar haar geboortedorp om het familiewijngoed nieuw leven in te blazen. Ze maakt haar wijnen volgens de Imeretiaanse interpretatie van de Georgische traditie: in bovengrondse churi – de lokale variant van qvevri – die buiten worden ingegraven en afgesloten met een laag klei.

Deze wijn is zonder overmatige schilweking gemaakt, met de nadruk op fruit, florale tonen en structuur. Een perfecte kennismaking met de Georgische wijncultuur.

Smaakprofiel van Baia’s Wine Tsolikouri

De wijn heeft een licht gouden kleur. In de geur herken je kamille, citrus, abrikoos en sinaasappelschil, aangevuld met een aardse ondertoon.

In de mond is de wijn droog, vol en gelaagd, met zachte zuren, een lichte tanninestructuur en een lange, elegante afdronk. De balans tussen florale frisheid en subtiele kruidigheid maakt de wijn toegankelijk én complex.

Serveeradvies

Baia’s Wine Tsolikouri is bijzonder goed te combineren met:

• Witvis of schaal- en schelpdieren

• Gegrilde groente met olijfolie en citroen

• Salades met geitenkaas of noten

• Lente- en zomergerechten met frisse accenten

Serveer bij voorkeur op 10–12 °C.

Weetje

In Imereti verschilt de traditionele vinificatie duidelijk van die in Oost-Georgië: de churi’s worden bovengronds ingegraven, en de stijl is over het algemeen eleganter, frisser en lichter dan in Kakheti. Baia Abuladze past deze methode toe met veel precisie en gevoel, en laat met deze wijn zien hoe Tsolikouri tot zijn recht komt in een vrouwelijke, toegankelijke én authentieke stijl.